Кращі заклади Львова з вегетаріанським меню
Все більшого поширення набирає в суспільстві вегетаріанство чи його суворіша форма – веганство. Коли люди через власні переконання, не вживають у їжу продукти чи субпродукти, отримані внаслідок забою тварин. Це, наприклад: м’ясо, риба, морепродукти, комахи, жири тваринного походження, желатин тощо. Для частини вегетаріанців допускається споживання, наприклад, молочних продуктів, яєць та меду. Натомість веганська дієта суворіша і виключає з раціону навіть ці продукти.
У Львові діє багато закладів, де можна скуштувати як повністю веганське меню, так і окремі позиції для тих, хто не вживає м’яса. Якщо ви хочете, принаймні зануритися у цю цікаву культуру або сповідуєте подібні принципи далі огляд найкращих закладів і їхнього вегетаріанського чи веганського меню.
СЛОН
Атмосферним і дуже затишним закладом для вегетаріанців і не тільки є ресторан індійської кухні «СЛОН». Нещодавно заклад змінив локацію і тепер його можна знайти за адресою: вул. Братів Рогатинців, 27.
Як відомо, індійці у своїй більшості не вживають м’яса, зрідка курятину чи баранину. Тому страви, які тут пропонують, здебільшого овочеві чи солодкі і, як правило, неймовірно ароматні та пряні. Переважно до них додають гарам масала – суміш спецій, які часто використовуються в карі.
Під традиційну музику і східні пахощі (тут запалюють сандалові палички) у ресторані «СЛОН» можна спробувати індійську закуску, наприклад: самоса (смажені у фритюрі трикутники з тіста, фаршировані овочами), дал (бобовий суп), мікс тушкованих з карі овочів чи салат малван з паратою. Цю країну неможливо уявити без традиційних десертів – гулаб джамун, рошогола чи ладду. Їх готують з нутового борошна, обсмаженого на сковороді з топленим маслом із додаванням кокосової стружки, горіхів та спецій. Ці пряні кульки неймовірно смачні і дуже схожі на ніжне пісочне печиво з яскравим горіховим смаком та ароматом, яке тане в роті, варто лиш надкусити.
Відчути смак індійських кулінарних традицій можна також спробувавши чудові настоянки з різними смаками (манго, імбир та лайм, ананас, спеції або кокос).
У ресторані «СЛОН» ви можете поринути в культуру Індії, пізнавши її гастрономічні вподобання.
Супкультура
Атмосферне кафе “Супкультура” розташоване на вулиці Ковжуна, 6. Заклад насамперед відомий тим, що тут готують корисні, натуральні вегетаріанські крем–супи в їстівних хлібних склянках, які випікаються одразу ж на 
місці. Все меню без м’яса, є веганські позиції. Серед дуже смачних зупок – сирна, грибна, сочевична і сезонна. Супчик в форматі «to go» – можна взяти з собою і їсти надворі, а можна посидіти в закладі і насолодитися його затишком.
Тісто для склянок випікають за фірмовим рецептом без дріжджів і яєць, в основі якого борошно, соняшникове насіння, кунжут, льон, спеції, куркума і рафінована олія.
Також у цьому закладі є чудова нагода випити смачної кави (чаю, капучино, лате, гарячого шоколаду, какао) як на звичайному, так і на рослинному молоці – на ваш вибір. У цьому закладі є невелика вітрина з веганськими продуктами – ковбасами, сосисками, соусами, сирами і корисними солодощами. Заклад буде корисним не лише для тих людей, хто не вживає м’яса, але й для усіх любителів смачно і поживно поїсти.
Амерікано
Не менш цікавим для вегетаріанців буде наступний заклад. «Амерікано» – ресторан у центрі Львова з унікальною концепцією, що об’єднує китайську та американську кухню. Це місце отримало репутацію улюбленого закладу насамперед для тих, хто воліє скуштувати для себе щось нове та оригінальне.
В Амерікано пропонують безліч варіацій вегетеріанських страв, що готує шеф-кухар за кращими траціями Китаю. Наприклад – різноманітні страви з тофу чи квасоля ган біян, баклажан в червоному соусі чи неймовірні китайські салати. Без сумніву ця особливо смачна їжа сподобається не лише вегетеріанцям!
На американській кухні шеф потішить веганів варіацією бургера з рослинним біфштексом. Тут є чим здивувати вегетеріанців і на десерт, наприклад, японські моті (смачний легкий низькокалорійний міні-десерт, що не містить глютену) чи тайські гьодзе з манго.
Страви в меню позначені описами для веганів та вегетаріанців.
Заклад працює щодня за адресою вул. О. Нижанківського, 4. З понеділка до четверга з 11:00 до 22:00, з пятниці до неділі з 11:00 до 23:00.
Кіцуне
Заклад не лише для веганів, але і для всіх, хто стежить за своєю фігурою, веде здоровий спосіб життя, худне, але не уявляє себе без солодощів. «Кіцуне» – веганська кав’ярня корисних десертів. Розташована вона в центрі Львова на площі Коліївщини 1. Вхід зі сторони фонтанчика!
Нещодавно заклад оновив своє приміщення, розширив площу і тепер готовий прийняти набагато більше своїх поціновувачів.
Тут можна скуштувати такі страви як: тарт з мигдалево-шпинатним сиром або «сир» з кешʼю рікота з в’яленими томатами, песто зі шпинату і волоських горіхів, мікрогріном. До речі, сир для рікоти у кав’ярні виготовляють самостійно на основі кеш’ю. Чи замовити тости із зеленої гречки, чіа та насіння соняшника, які подають з хумусом та паростками.
Серед корисних десертів: торт «спартак». Його роблять з цільнозернового пшеничного борошна, кешʼю, кокосових вершків, сиропу топінамбура, тростинного цукру, кокосової олії, какао-порошку, прянощів та льону. У кав’ярні можна спробувати: рогалики, імбирні пряники, торт захер, снікерс, мусовий торт «малина-шоколад» та багато інших ласощів. Тут ви знайдете корисні солодощі на будь-який смак.
Бурячок
Якщо ви полюбляєте українську традиційну кухню, але хочете замовити страви без м’яса, у цьому закладі вам радо підуть на зустріч. Хлопська ресторація «Бурячок», що розташована на вул. Грушевського 9, вирізняється з-поміж інших закладів автентичною атмосферою та колоритним дизайном. Інтер’єр ресторану витриманий в українському стилі.
Тут можна поласувати овочами, грибами та сиром сулугуні приготованими на мангалі. А це ще ті особливі гастрономічні відчуття! Серед салатів – салат «грецький» чи «капрезе», так і зовсім веганський «салат з свіжої капусти, а як нє, то з квашеної». Також грибна юшка з домашньою локшиною чи крем-суп з гарбуза.
У меню серед інших є позиції: рис з овочами «Стрийко, три ні як з Китаю приїхав» та картопля по-селянськи з соусом.
Звичайно, як же без вареників, їх тут вам запропонують аж вісім видів варені і смажені – зокрема з картоплею і цибулею, картоплею і капустою, картоплею і грибами. А ще фішка закладу – солодкі вареники.
Інколи бувають вегетаріанські бізнес-ланчі (комплексні обіди), у тому числі без м’яса і тваринних жирів чекають на вас.
Хлопська Ресторація «Бурячок» готова пригостити своїх гостей смачними наливками і настоянками власного приготування, зокрема хринівкою, медовухою, вишнівкою тощо.
