Печиво від Соціальної пекарні “Горіховий дім”
Є у Львові печиво, яке якісно відрізняється від усього іншого вибору львівських хрустких солодощів. Це печиво випікають на Соціальній пекарні “Горіховий дім”, що знаходиться в Привокзальному районі міста Львова. Воно зовсім не містить штучних барвників, консервантів, стабілізаторів та інших шкідливих для організму речовин. Назва пекарні відповідає її концепції, основа майже всього їхнього печива – це горіхи.
Я особисто дуже люблю це печиво і при нагоді рекламую його своїм туристам і ще жодного разу не довелося від них почути якийсь негативний відгук.
Мені особисто найбільше смакують “Мигдалеві зірки” які мають неперевершений смак і при цьому зовсім не містять борошна.
Крім того купуючи це печиво Ви напряму допомагаєте Кризовому центру (повна назва – Центр інтегральної опіки для жінок у кризових життєвих ситуаціях), бо всі свої прибутки Соціальна пекарня спрямовує в цей центр, який розміщений за адресою вулиця Старознесенська, 58 і розрахований на перебування там одночасно 10 жінок, терміном від кількох тижнів – до року і більше.
Там живуть жінки, які з тих чи інших причин залишилися без даху над головою та засобів для існування. За час перебування в центрі жінкам допомагають знову інтегруватися в суспільство, відновити втрачені документи (в разі потреби) та ін. Жінки мешкають у Кризовому центрі майже безкоштовно, платячи лише за комунальні послуги якими самі ж і користуються. Ця символічна оплата допомагає людям знову вчитися заощаджувати кошти.
На пекарні працюють професійні пекарі, але жінки з кризового центру також долучаються до роботи пекарні, наприклад, влаштовуються там прибиральницями.
З менеджером проекту Соціальна пекарня “Горіховий дім”, Остапом Онишко, я знайомий особисто і можу запевнити, що це людина порядна і утримування Кризового центру за рахунок прибутків від продажу печива – це не пусті слова. Також від інших людей чув схвальні відгуки відносно діяльності Остапа.
Види печива:
Кантуччіні
Класичне тосканське печиво з мигдалем та журавлиною. За традицією тісто для цього печива формують у вигляді батона, запікають, потім розрізують на шматочки і знову запікають. Дякуючи подвійному запіканню, печиво виходить крихким і хрумким. Назва печива в перекладі значить “скибки (окрайці)”. Так як кантуччіні – дуже сухе печиво, його найчастіше подають з якимось напоєм, в який це печиво занурюють. Наприклад, в Італії та Іспанії подають з келихом десертного вина, в Америці – з кавою або чорним чаєм.
Склад: борошно, цукор, яйце, сіль, смажений мигдаль, ваніль, журавлина, вода.
Флорентіні
Мигдалеве печиво із сухофруктами за італійським рецептом.
Склад: борошно, цукор, мед, вершки 10%, рослинний жир, сухофрукти (персик, груша, курага, чорнослив, журавлина), шоколад.
Мигдалеві зірки
Традиційне німецьке печиво періоду Різдвяних свят.
Склад: мелений мигдаль, цукор-пудра, яєчний білок, кориця.
Місяці
Класичне в Австрії та Німеччині різдвяне печиво. Його часто дарують друзям і близьким, подають до чаю або кави взимку.
Склад: борошно, мелений мигдаль, рослинний жир, цукор-пудра, ванілін.
Люсі
Анісово-апельсинове печиво, пікантне на смак. Радять його куштувати разом не тільки з чаєм чи кавою, а й з пареним молоком.
Склад: борошно, мелений мигдаль, цукор, мед, рослинний жир, апельсинова цедра, насіння анісу.
Масляне
Традиційне шотландське печиво з ніжним масляно-цитрусовим смаком. Має схожість із пісочним печивом.
Це розсипчасте печиво відоме у Великобританії під назвою Shortbread (Шортбред), що в перекладі з англійської значить “короткий хлібець”. Гурмани смакують його разом з віскі.
Склад: борошно, цукор, масло, сіль, яйце, лимон.
Кардамонове печиво
Дуже пікантне печиво за рахунок різних прянощів, що містяться в ньому. Своїм смаком ніби зігріває в холодну пору.
Склад: борошно, мелений мигдаль, мелений грецький горіх, цукор, рослинний жир, яйце, кардамон, гвоздика, кориця, есенція мигдалю.
Пісочне печиво з джемом або без
Класичне пісочне печиво – розсипчасте і ніжне. Добре підходить до чаю або кави.
Склад: борошно, цукор, порошок для печива, масло, сіль, ванільний цукор, яйце, какао, ром/джем.
Це не весь вибір печива, його асортимент постійно зростає.
Печиво можна придбати у таких місцях:
“Львівська свічкова мануфактура”, що на пл. Музейній, 1.
Кав’ярня-кондитерська “Горіховий дім”, що на просп. Шевченка, 9.
Кафетерій у Центрі Шептицького Українського Католицького Університету, що на вул. Стрийській, 29А.
Також є можливість замовити печиво гуртом на сторінці у Facebook та на сайті пекарні.
Автор опису: Микола Хилюк.
